Château de Lascaux Domaine Cavalier Blanc - Vin blanc du Languedoc - 2021 - Lot 6 bouteilles 75cl


CépagesSauvignon: 45%Viognier : 15%Roussanne : 10%Marsanne: 10%Rolle: 10%Grenache blanc: 10%OrigineLe Domaine Cavalier se situe au sein des vignobles du Château de Lascaux. Regroupées autour d'un mas Cévenol sur des terres en altitude, les parcelles de vignes s'étendent sur 20 ha. L'assemblage de Sauvignon blanc, de viognier, de Roussanne et de Marsanne, permet d'obtenir une identité singulière tout en laissant s'exprimer le terroir.Sélection parcellaireLes vignes du Domaine sont plantées sur un sol calcaire limono-sableux, et la végétation se caractérise par de la garrigue sauvage. On y trouve des Chênes Blancs, des Chênes Verts, des Pins de Salzmann et de la Bruyère.Vinification et ÉlevageDate de début des vendanges rigoureusement déterminée, en fonction de la dégustation des baies et des résultats analytiques des différents paramètres. Entièrement égrappée. Sélection des jus d'égouttage et des jus de Presse. Débourbage à froid. Température de vinification maîtrisée autour de 18°.DégustationRobe : belle robe brillante aux reflets dorésNez : nez très aromatique sur les agrumes, le pamplemousseBouche : belle sensation de vivacité et de fraîcheur, vin tendu, aromatique persistanteGarde : 2 ansAccords : sushis, coquillages, fromage frais, carpaccio de saumon, filet de sole.6 x Domaine Cavalier Blanc - Vin blanc du Languedoc - 2021 - Bouteille de 75cl

49.45EUR :

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